2008年07月17日

野外毒本 被害実例から知る日本の危険生物------「実例」情報と「予防」「症状」「応急処置」などを各生物ごとに紹介し、さらに生物たちの「特徴・習性」を紹介。

 
著者/訳者名 羽根田治/著
出版社名 山と渓谷社

本書は、野山や川・海で活動する人たちに知っておいてほしい「危険な生物」を紹介するハンドブックである。それらの生物がどのような被害を与えるのか、「実例」情報と「予防」「症状」「応急処置」などを各生物ごとに紹介し、さらに生物たちの「特徴・習性」を紹介している。また、「現在医療情報」なども随所に収めてある。



スズメバチのほかにも知識を持っていないといけない昆虫、植物など、いきものはいっぱい。アウトドア活動のグループリーダーとなられる方には、ご一読願いたいです。意外な生物も扱い方によっては、体調不良のきっかけになります。写真が豊富。これだけ親切な内容で、このお値段は安い。

 
posted by dreem at 15:53| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

O型自分の説明書-----100万部突破の大ベストセラーとなった『B型自分の説明書』。待望の『O型自分の説明書』の予約スタート!

 
著者/訳者名 Jamais Jamais/著
出版社名 文芸社

100万部突破の大ベストセラーとなった『B型自分の説明書』、大好評の『A型自分の説明書』『AB型自分の説明書』に続く血液型シリーズの第四弾。待望の『O型自分の説明書』の予約スタート!



 
posted by dreem at 14:57| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年の日本人 人口減少時代をどう生きる-----この未曾有の時代に適合した持続可能な経済社会システムとは。

 
著者/訳者名 松谷明彦/著
出版社名 日本経済新聞出版社

今後100年以上にわたって人口が減り続けるという巨大な変化に直面する日本社会。この未曾有の時代に適合した持続可能な経済社会システムとは。



著者情報

松谷 明彦(マツタニ アキヒコ)
政策研究大学院大学教授。1945年生まれ、大阪市出身。東京大学経済学部経済学科・同経営学科卒業。大蔵省主計局主計官、大臣官房審議官などを歴任。1997年より現職。2004年東京大学より博士(工学)の学位取得。専門はマクロ経済学、社会基盤学、財政学

 
posted by dreem at 14:33| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

メタボリックシンドローム 減らそう!内臓-----日本放送出版協会

 
著者/訳者名 山下 静也 総監修
出版社名 日本放送出版協会



 
posted by dreem at 14:25| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

史上最楽!朝バナナダイエット-----mixiで話題沸騰!  バナナ便がドッサリ! メタボ腹がスッキリ!

 
著者/訳者名 大成 克弘
出版社名 マキノ出版

本の内容
mixiで話題沸騰!
 
医師夫婦は35キロ、薬剤師夫婦は20キロやせた!
バナナ便がドッサリ! メタボ腹がスッキリ!
胸が大きくなり肌ツルツル!
小顔小尻に大変身!
【2大付録!60日間朝バナナダイエット日記+ダイエットグラフ】



 
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’08 目で見る食品カロリー辞典 おかず ----- 今晩のおかずのカロリー・塩分がひと目で確認でき、メタボ対策にもピッタリ。

 
著者/訳者名 上村 泰子 監修
出版社名 学習研究社

毎日の食卓に登場する身近なおかず・素材を9ジャンルに分類しカロリーと塩分をオールカラーで約900点掲載。今晩のおかずのカロリー・塩分がひと目で確認でき、メタボ対策にもピッタリ。また携帯にも便利な小型版で、毎日の献立やお買い物にも役立ちます。







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必ず1億円を手に入れる方法公開!?

 
著者/訳者名 クリス岡崎/著
出版社名 中経出版

「必ず1億円を手に入れる方法」があるとしたら、あなたはそれを知りたくはないだろうか? 世界最高の成功コーチ、世界の億万長者から学んだ、クリス岡崎が、「億万長者になるための7つのルール」を熱く語る『億万長者 専門学校』(略して、オクセン!)。「真の億万長者」とは、何度でも、必然的に、億万長者になれる能力をもった人のこと! その能力は「億万長者7つのルール」を学ぶことによって、「頭」と「体」で200%理解することができる! あなたも「自分の可能性を信じる力」を手に入れて、真の億万長者になろう!




 
posted by dreem at 13:57| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

人気モデル・SHIHO流ダイエット-----【SHIHO流のキレイを手に入れる!待望のヨガDVDブック】

 
出版社名 C.A.T.I

【SHIHO流のキレイを手に入れる!待望のヨガDVDブック】
 
SHIHOのキレイの秘密は“習慣”を変えること
心身ともにキレイになれるヨガでボディ&メンタルをダイエット。
毎朝、歯を磨くように、無理なく続けられる。
SHIHOが実践している“おうちヨガ”をこの1冊で完全マスター!



「仕事もプライベートも悩んでいた頃、ヨガと出会って自分が変わることができました。
ヨガはとにかく、たくさんの発見の連続。
続けることで、身体も心も驚くくらい変化します。
 
美しく太りにくい身体をつくるのはもちろん、
深い呼吸は気持ちを落ち着かせ“今”を感じる大切さを教えてくれます。
ヨガを通じて、私が感じたことをみなさんに伝えたくてこのDVDをつくりました。
真の美しさが見つけられるヨガ。
たくさんの人にこの気持ちよさと効果を実感してもらえますように」SHIHO

 
posted by dreem at 13:51| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月25日

栗原はるみが、おしゃれですてきな料理や盛りつけ、インテリアやファッション、雑貨、旅、食べ歩きなど、毎日の普通の生活をもっと美しくイキイキと暮らすためのノウハウを紹介

 


最新号
出版社: 扶桑社.

暮らしが楽しくなるレシピを提供する、すてき生活コーディネイトマガジン
料理家としてまた、その素敵な暮らし方や爽やかな人柄が幅広い女性たちに支持されている栗原はるみが
、おしゃれですてきな料理や盛りつけ、インテリアやファッション、雑貨、旅、食べ歩きなど、毎日の普通の生活をもっと美しくイキイキと暮らすためのノウハウを紹介する。






posted by dreem at 15:23| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

精神の強さ・肉体の健康・容姿の美しさには連動性があり、女性の幸せにはそのどれもが欠かせないというのがトリニティの基本理念----犬との生活で癒しとパワーチャージ

 


最新号
バックナンバー一覧に
出版社: エルアウラ

精神性の高い30代からの女性に向けたスピリチュアルマガジン。
エルメスを買う人も幸せを買っているのだ。そして、裕福な男性と結婚したい人もその先に”幸せ”をみているのだ。精神の強さ・肉体の健康・容姿の美しさには連動性があり、女性の幸せにはそのどれもが欠かせないというのがトリニティの基本理念。
今までタブーとされてきた問題にも触れていきながら本当に必要な情報を提供していく、全く新しい”幸せ”を売る雑誌なのです。トリニティとは三位一体の意。
そして、ここでの三位一体とは「精神・肉体・美」の調和を示す。

□ 2007/11/26発売号
犬との生活で癒しとパワーチャージ
幸せを呼ぶ犬 We love dogs
――――――――――――――――
VISUAL INTERVIEW 【菅野美穂】
明るく前向きに生きて、感謝しながら働きたい
――――――――――――――――
犬から飼い主へのメッセージ「犬の十戒」
BOOK 長谷川理恵 MOVIE 田中麗奈
――――――――――――――――
THE DOG LIFE 矢沢心、菊池麻衣子
――――――――――――――――
ペットはあなたのスピリチュアル・パートナー
――――――――――――――――
ワンコ・スピリチュアル講座
犬の魂のプロたちによる愛犬ヒーリングからオーラまで

             ・・・他
 







posted by dreem at 14:25| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

スパビジネス、トリートメントビジネスに関わるすべての方々を対象とした、業界初の情報誌----覆面座談会“スパセラピストの本音”、ダイエット&ビューティーフェアリポート 他

 


最新号
出版社: 飛鳥出版

癒しを追求するすべての人へ
スパビジネス、トリートメントビジネスに関わるすべての方々を対象とした、業界初の情報誌です。リフレッシュ、癒し、健康は21世紀のビジネスキーワードと言われています。ストレスの多い高度情報化社会を迎えた日本でもますますこれらに関
わるビジネスが求められていくでしょう。なかでも癒しに主眼をおいたトリートメントビジネス、アクア、温浴ビジネスは今後急成長が期待できるマーケットだと考えられます。
月刊「スパ&トリートメント」は、シティホテルのスパ施設、温泉旅館やリゾートホテル、デイスパ、日帰り温泉、健康ランド、スーパー銭湯などすべての温浴設備や、アロマやバリ方式などさまざまな形態で行われるトリートメント施設を運営している企業などを対象に、ビジネス・経営といった切り口で多様な情報をわかりやすく紹介する情報誌です。
施設経営者、運営責任者、従業員、業界関連メーカー、サプライヤー、あるいはこれからスパ・トリートメントビジネスに関わろうとしている方々のビジネス上のニーズに応える誌面づくりを行います。

□ 2007/12/01発売号
特別企画 JALプライベートリゾートオクマ 〜 アジアンモダンをさらに進化 〜

ニューオープン HOTEL&SPA ザ・ペニンシュラ東京・懐石 海石榴・ゆば懐石 山翠楼 他

編集企画 「危機管理」を見直せ

覆面座談会“スパセラピストの本音”、ダイエット&ビューティーフェアリポート 他












posted by dreem at 14:18| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

50代からのもうひとつの人生を、心豊かに、からだ健やかに生きるための“安心”と“感動”をお届けします。毎月届くのが待ち遠しくなる雑誌----特別版 今年の健康運を占う

 


最新号
バックナンバー一覧に
出版社: 角川SSコミュニケーションズ

50代からの楽しい生き方、暮しの知恵『毎日が発見』
おかげさまで『毎日が発見』は2007年の1月で創刊3周年を迎えました。3周年記念号から表紙のイラストが橋本シャーンさんから片岡鶴太郎さんにバトンタッチ。
新しい表紙で4年目を迎えることができました。「生き方の知恵」「心もからだも元気になる生活」「シンプルな暮らし方」「心に響く旅」「人とその感動の物語」の5つの中心テーマで毎号選りすぐりの内容をお届けしています。
50代からのもうひとつの人生を、心豊かに、からだ健やかに生きるための“安心”と“感動”をお届けします。
毎月届くのが待ち遠しくなる雑誌です。あなた様も『毎日が発見』のお仲間になりませんか。お持ちしています。

□ 2007/12/28発売号
花の声が聴こえますか
ハコベ 生き抜く知恵に学ぶ●辰濃和男

今月の『毎日が発見』
特別版 今年の健康運を占う

健康のために続けています! ドクターが実践する健康法
楽しみを見つけることがジョギングを長く続ける秘訣です
     
「着られない」「でも、リフォームは嫌」ーそんな方のための大特集
今年こそ着物の悩みをゼロにする
●とにかく着てみる!
●思い出だけ残す
●納得のいく処分をしたい
●まだある!着物の悩み


              ・・・他





posted by dreem at 13:39| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月18日

脳トレにいちばん大事なのは「続ける」こと。だから、楽しく続けられる工夫を詰め込んで、毎月一回、みなさんのお手元へお届け----ひもアートにトライ! 江戸打ひも2本

 


最新号
翌号
バックナンバー一覧に
出版社: 小学館-

ここがすごい!「はなまるげんき」
はなまるげんきは、脳をげんきに、そして充実した人生を送る人たちを応援する脳トレクラブです。
脳トレ通信学習では、毎回楽しい問題を揃えます。そして、元祖脳トレの川島先生、帯津良一先生や清川妙さんの連載など充実の会員誌や、開けてびっくりの付録もお楽しみのひとつ。
脳トレにいちばん大事なのは「続ける」こと。
だから、楽しく続けられる工夫を詰め込んで、毎月一回、みなさんのお手元へお届けします!

□ 2008/01/25発売号
***特別付録***
ひもアートにトライ! 江戸打ひも2本

==コミュニケーションブック==
[昭和グラフィティ あの日あの頃]紙芝居の魅力

[エッセイ]わたしの手紙ものがたり(清川 妙)

[おとなのてならい]
おとなの動物園めぐり

[あの人の人生帖]
加島祥造(詩人・タオイスト)

[脳トレブック特集]
作家の愛した犬と猫

[脳トレブックガイド]

[連載]ときめき養生訓8(帯津良一)

[エッセイ]漱石右往左往(牧村健一郎)
                       ・・・他




posted by dreem at 21:53| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月17日

、「衣・食・住」全てにわたるニューシニア世代のための快適生活の提言、新しいライフスタイルの提案-----●テーマ特集 “毎日が日曜日”にしないために! 「定年からの1万4千600日!」 これだけの面白い生き方ができる

 


最新号
バックナンバー一覧に
出版社: ケイアイ

『百楽』(HYAKURAKU)は一日一日をもっと自由にいきいきと楽しむマガジン。
健康で快適で美的なライフスタイルを追求し、提案するアッパーミドルのご夫婦のための月刊誌です。
メインテーマは、「アンチエイジング」(抗加齢医学)!毎号、各分野トップの専門家にご登場いただき、百楽は医学理論としてのアンチエイジングを謳うだけではなく、
「衣・食・住」全てにわたるニューシニア世代のための快適生活の提言、新しいライフスタイルの提案をします。

□ 2007/12/25発売号
心に残る日本の名歌
美しい国の雪月花

●いのちの道具図鑑
捕集率99.9%以上!
衣類などについた花粉を吸引するブラシ
●シリーズ戦後 わが青春 あの日、あの時
リクルート事件、発覚!
明るみに出た“金まみれ政治”

●スペシャルインタビュー
山田太一(脚本家・作家)
「親父の背中、おふくろの手」
いまの親子関係はこのままで大丈夫か
●家族で楽しむ遊び図鑑
TV放送が始まった年に生まれた昭和の名盤ゲーム「バンカース」

●テーマ特集 “毎日が日曜日”にしないために!
「定年からの1万4千600日!」
これだけの面白い生き方ができる
●魅惑のブランドシリーズ
珠玉の名品「世界の一流品図鑑」
レザーグッズの老舗ヴァレクストラ

●新聞・テレビでは報道しない[政界おもしろ通信]
良き妻は票を集める! 「選挙に勝たせる妻の力くらべ」
●生活の中の健康科学
病気を予防したり、改善してくれる症状別・効果的歩行術
「体調がよくなる歩き方、悪くする歩き方」
                  ・・・他







posted by dreem at 22:32| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

毎号ひとつの食材をテーマにした食のカルチャー誌。ひとつの食材から人々の生活や文化、歴史が見えてきます。。「料理の鉄人」「世界遺産」の小山薫堂が責任編集-----特集:ねぎ

 


最新号
バックナンバー一覧に
出版社: ポプラ社

マザーフードマガジン【「旬」がまるごと】、はじめました。
毎号ひとつの食材をテーマにした食のカルチャー誌。ひとつの食材から人々の生活や文化、歴史が見えてきます。
『「旬」がまるごと』は単なるレシピ集でも、グルメガイドでもなく、ひとつの食材を切り口に、自然の豊かさ、人間の生活・文化を楽しむ知的カルチャー誌。
目と舌を満足させるだけでなく、脳も刺激する食の雑誌を目指します。「料理の鉄人」「世界遺産」の小山薫堂が責任編集。

□ 2007/11/20発売号

特集:ねぎ

○もくじ
【STATEMENT】
From Editor 「ねぎ」が、人生の薬味でもある8つの理由 ・・・・・・1
【GRAPHIC】
フードグラビア:ねぎ×箭内道彦 ・・・・・・6
『風とロック』でおなじみのクリエイティブディレクター・箭内道彦が、
ミュージシャンとともに「ねぎ」を激写。
題して『葱とロック』。やはり「Noねぎ」な毎日は「Noライフ」なのか?

図鑑:ねぎ ・・・・・・14
代表的なねぎの品種はもちろんのこと、全国各地で生産される“ご当地ブランドねぎ”も網羅。
古くは『日本書紀』にも登場し、私たち日本人の暮らしと深い関係にあった「ねぎ」は、
人生の薬味です!!

ねぎの取説 ・・・・・20
ねぎの正しい選び方や保存方法に始まって、鍋や薬味などの用途別に、極上の切り口をご紹介。
それにしての、風邪の初期症状に「ねぎが効く」って本当ですか?





posted by dreem at 22:08| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

グルメ、ファッション、ショッピング、エンタテインメントなど、札幌の多彩な街情報を詳しい記事と美しいビジュアルで毎月紹介----・味わい方いろいろ、人気店の魚介料理を堪能する

 


最新号
バックナンバー一覧に
出版社: コスモメディア

札幌のグルメ・ショップ・エンタメ情報満載!
札幌の街をアクティブに楽しむための情報誌「poroco(ポロコ)」。グルメ、ファッション、ショッピング、エンタテインメントなど、札幌の多彩な街情報を詳しい記事と美しいビジュアルで毎月紹介。
中でもグルメを中心に展開するporocoの特集は、今もっとも旬で魅力的なテーマを編集部が徹底的に取材し、50ページ規模のボリュームで編集した充実の内容。
掲載店情報が札幌中心部の詳細なマップと対応しているのも、使いやすさのポイントです。もちろん札幌以外の北海道情報もフォロー。
毎号を保存版にしたくなるようなクオリティの高さで、北海道をはじめ、全国的にも支持されている情報誌です。

□ 2007/12/20発売号

■Special
・大人の手みやげ+絶品お取り寄せ
贈ってももらってもうれしい! 厳選手みやげ
札幌のデパート&駅・空港イチオシの手みやげ
全国タウン誌に聞く、ご当地のお取り寄せ
食通に聞く、道内の名産のお取り寄せ
生産者に聞く、道内逸品のお取り寄せ

・味わい方いろいろ、人気店の魚介料理を堪能する
・心も癒される、空間美に彩られた冬の名店
・2008年、今年最初に行きたいこの店!
・【別冊付録】オフの楽しみ方がいろいろ! SAPPOROアミューズメントガイド

■Interview
・Cover Interview
瑛 太
・welcome to poroco
堤 真一+田中 麗奈
織田 裕二
原田 知世
加藤 ローサ/AI









posted by dreem at 22:01| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

三大テーマ「食を愛する・街を楽しむ・旅に恋する」を、毎号、大きな写真と見やすい文字で大特集。すべてスタッフが覆面取材を重ねた厳選情報です。「大人の役に立つ、こんな雑誌を待っていた」と大評判。

 


最新号
出版社: 講談社.

食を愛する、街を楽しむ、旅に恋する大人の情報誌
三大テーマ「食を愛する・街を楽しむ・旅に恋する」を、毎号、大きな写真と見やすい文字で大特集。
すべてスタッフが覆面取材を重ねた厳選情報です。「大人の役に立つ、こんな雑誌を待っていた」と大評判。
職場や家族での回読率が高く、バックナンバーを保持する人も多い、みんなで楽しめる情報誌です。









posted by dreem at 21:47| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求----特集/ ラーメンはいま、麺の時代へ!

 


最新号
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出版社: プレジデント社

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。
その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。
様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

□ 2008/01/04発売号
特集/ ラーメンはいま、麺の時代へ!

麺大好きニッポン人が
たどり着いた答え 文・石神秀幸

ニッポンのラーメン100年が生んだ傑作10杯
この麺は、もはや伝説

◎究極の自家製麺 「麺処 味龍」 (山形・酒田)
◎醤油の真髄 「拉麺酒房 熊人」 (長野・上田)
◎醤油の進化形 「ちゃぶ屋」 (東京・護国寺)
◎本気の担々麺 「らーめん 本竈」 (仙台)
◎洗練の醤油とんこつ 「九段 斑鳩」 (東京・九段下)
◎至福の味噌 「麺屋 彩未」 (札幌)
◎稀代のとんこつ 「大砲ラーメン 本店」 (福岡・久留米)
◎つけ麺の王道 「中華そば とみ田」 (千葉・松戸)
◎本物の塩 「らー麺 本丸亭」 (神奈川・本厚木)
◎超絶こってリ 「無鉄砲 本店」 (京都)

驚くほど完成度の高い麺は、
いかにつくられるのか
自家製麺に賭ける男たち 文・北島秀一
「麺や 七彩」(東京・都立家政)、「麺の坊 砦」(東京・神泉)、「らーめん天神下 大喜」(東京・湯島)、「豊中 麺哲」(大阪・豊中)……

麺がおいしくなったいま、
新しい歴史をつくる29店
つけ麺の時代がやって来た
             ・・・他



posted by dreem at 21:41| ■暮らし・健康 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月12日

美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露、最新のトレンドを紹介----《特集》 「ギフト菓子・新提案! マカロン&コンフィズリー」

 


最新号
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出版社: 柴田書店

新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています!
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェリー(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また、単におしゃれなだけでなく、食べて飲んで本当に美味しい実力店を取り上げます
。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行い、最新のトレンドを紹介。
毎号の強力特集の他、人気の料理研究家をはじめとする執筆陣の連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

□ 2008/01/05発売号

《特集》 「ギフト菓子・新提案! マカロン&コンフィズリー」
パティスリーのギフト菓子として、徐々に定着しつつあるマカロン。シンプルでありながら、じつは店によって個性豊か。菓子職人にとってもお客にとっても、どこか魅惑的なマカロンに注目してみました。

マカロン生地にクリームを挟んだ“マカロン・パリジャン”の発祥とされる「ラデュレ」。
現在1日の売上げはなんと2万個。季節や行事ごとの新作はもちろん、愛らしいギフトボックスも、お客を惹きつけています。
クラシックで斬新、新鮮な魅力を放ち続けるマカロンワールドをのぞいてみましょう。
◆日本のパティスリーにも定着!? マカロンのこだわり、聞きました!
 パリでギフトに人気!「ラデュレ」のマカロンの魅力とは?
  ア・ポワン/パティスリー タダシ ヤナギ 八雲店/ベルグの4月/レ トラス ドゥ マ
  パティスリー ジャック/パティスリー・シイヤ/ラ ヴィエイユ フランス
  パティスリー モンプリュ/エキュバランス/パティスリー カナエ
  パティスリー キャロリーヌ/ル ジャルダン ブルー/アルデュール
  パティスリー リョーコ/アルカイク/パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

◆バルセロナの人気店に聞く“マカロン”
 ブボ/エスクリバ/オリール・バラゲ/ドルス
◆「パティシエ エス コヤマ」にマカロン&コンフィチュールの専門店がオープン!
◆博多の人気店「パティスリー フレ」の元シェフ木村成克さんのパティスリーがオープン!
 「ラ ヴィエイユ フランス」

                       ・・・他





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日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、その他各国料理の情報について、日本国内はもとより、海外の料理界の記事も満載----《特集》 牛肉 広がる選択肢、定着する「新しさ」 「牛肉は有名産地の霜降りがいちばん」という時代ではない

 


最新号
バックナンバー一覧に
出版社: 柴田書店

第一線で活躍する調理師さんの技術を美しいカラー写真で紹介!
創刊から約40年。本誌の基本テーマは一流の調理技術を惜しみなく、初心者の方にもわかりやすく解説するということです。毎号数多く登場する調理師さんは第一線で活躍する実力者ばかり。
日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、その他各国料理の情報について、日本国内はもとより、海外の料理界の記事も満載です。
また、毎号の特集は“完全保存版”の内容ですので永くご活用いただけます。細かいプロセス写真で見せる調理技術、徹底的に掘り下げて取材する食材に関する記事は、料理人の方からグルメの方まで厚く支持をいただいております。

□ 2007/12/19発売号

《特集》 牛肉 広がる選択肢、定着する「新しさ」
「牛肉は有名産地の霜降りがいちばん」という時代ではない。
肉質も産地も選択肢が増え、俄然おもしろくなってきている。
この特集では、自分にとって最高の牛肉を見つけるために必要な基礎知識、調理技術、最新情報を伝える。

◆牛肉技術講座「ステーキを焼く」
 小滝 晃(レストラン オーベルジーヌ)/小野清彦(ダノイ)
 小林邦光(レストラン コバヤシ)/渡邊雅之(ベッカッチャ)
◆わが店の「赤ワイン煮込み」
 花澤 龍(ボンシュマン)/古屋壮一(ビストロ・ド・ラ・シテ)
 菅沼 恒(弘屋)/早川智也(トラットリア イ・ビストロ)/今井雅博(アルチェッポ)
◆牛肉の前菜スペシャリテ集
 松本一平(オー グー ドゥ ジュール メルヴェイユ)/内田千尋(レ・アール)
 三輪 学(三輪亭)/鵜野秀樹(ボスケッタ)



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